Nel nostro podere, il piccolo vigneto ci permette di produrre un’ottima e limitata quantità di vino rosso, con denominazione chianti classico gallo nero, prodotto che viene curato con molta attenzione vista la limitata quantità che facciamo. Non abbiamo mai usato e non usiamo diserbanti sia nelle vigne che negli uliveti perché la terra viene lavorata come faceva il nostro nonno inoltre dove non possiamo lavorarci con le attrezzature meccaniche, lo facciamo a mano cioè zappando la terra.